Alimenti
EcamRicert ha fatto della sicurezza alimentare la sua priorità
EcamRicert si occupa da molti anni di tutte le problematiche legate al settore alimentare e alla sicurezza degli alimenti, sia dal punto di vista analitico che tecnico legislativo.
I nostri laboratori sono iscritti all’elenco della Regione Veneto per le analisi da eseguire in regime di Autocontrollo e lavorano in conformità alla ISO/IEC 17025, con un elevato numero di prove accreditate ACCREDIA.
Il nostro servizio puntuale e preciso, permette all’Operatore Alimentare di lavorare riducendo al minimo i rischi e mantenendo costantemente monitorato e sotto controllo il proprio processo produttivo.
I nostri tecnici, altamente specializzati, sono sempre disponibili a fornire risposte ai Vostri quesiti, e a fornire un servizio dall’elevato profilo tecnico-scientifico.
I nostri Specialist, inoltre, si propongono come partner per progetti particolari e personalizzati, da inserire in ambito di attività di ricerca e sviluppo, per sviluppo di prodotti o processi innovativi.
- Analisi microbiologiche secondo la normativa vigente, in particolare Reg. (CE) 2073/2005 e smi, e normative verticali nazionali) su materie prime, semilavorati e prodotti finit
- Valutazione della shelf life
- Analisi microbiologiche nell’ambiente di lavoro (aria e superfici) per la ricerca dei principali indicatori di igiene e di sicurezza (microorganismi patogeni)
- Conta particellare su aree a contaminazione controllata (camere bianche o ambienti controllati come previsto dalle norme della serie ISO 14644)
- Analisi ELISA per la ricerca residuale di glutine su alimenti e superfici
- Attività analitica e di Project Management per progetti speciali di validazione di processi di produzione e/o di sanificazione innovativi
Tutte le analisi sono eseguite con metodi accreditati secondo la ISO/IEC 17025, o metodi validati internamente, seguendo le Norme internazionali riconosciuti. Sono sviluppati continuamente anche metodi rapidi con PCR-Real Time, possibilità di identificazione mediante sequenziamento, terreni cromogeni e quanto disponibile sul mercato.
- Aziende alimentari (Materie prime, semilavorati, prodotti finiti)
- Servizi di catering
- Scuole e mense aziendali
| MATRICI/ATTIVITÀ | PARAMETRI | NORMATIVE DI RIFERIMENTO |
| Prodotti alimentari di varia tipologia | Conta microbica, Enterobatteriacee, Escherichia colI, Staphylococcus aureus, Salmonella spp, Listeria monocytogenens, Clostridi solfitoriduttori, Lieviti e Muffe, Bacillus spp., batteri lattici o alteranti, Cronobacter sakazaki | Reg.(CE)2073/2005 e smi Cir. Min. San. 03/08/85 n. 32 Rapp. ISTISAN 89/9. Documenti tecnici specifici |
| Superfici di lavoro | Conta microbica, Enterobatteriacee, Lieviti e muffe | ISO 18593 |
| Aria ambiente di lavoro | Conta microbica, Lieviti e muffe, altri parametri (Campionamento con SAS) | |
| Monitoraggio aree a contaminazione controllata | Conta particellare | Norme della serie 14644 |
Referenti
Anna Faccin: a.faccin@ecamricert.com
